छोटा जवाब: macOS 11 से, सिस्टम वॉल्यूम एक क्रिप्टोग्राफ़िक सिग्नेचर से सील है जिसे सिर्फ़ Apple बना सकता है।
कोई भी बैकअप टूल इसकी बूट होने वाली कॉपी वापस नहीं लिख सकता। macOS, Apple से आता है, और आपकी फ़ाइलें उसके ऊपर जाती हैं।
आधुनिक macOS आपकी स्टार्टअप डिस्क को दो वॉल्यूम में बाँटता है। एक में ऑपरेटिंग सिस्टम है और वह सिर्फ़ पढ़ने के लिए है। दूसरे में बाकी सब: आपका होम फ़ोल्डर, आपके ऐप जो Mac के साथ नहीं आए, आपकी सेटिंग।
सिस्टम वॉल्यूम एक Signed System Volume है। Apple उसकी पूरी सामग्री पर एक क्रिप्टोग्राफ़िक हैश ट्री बनाता है और उसके रूट पर सिग्नेचर करता है। हर बूट पर macOS वह सिग्नेचर जाँचता है। अगर उस वॉल्यूम पर कहीं भी एक भी बाइट Apple के सिग्नेचर वाले से अलग है, तो वह बूट नहीं होता।
यह एक सुरक्षा फ़ीचर है और अच्छा है: इसका मतलब है कि कोई भी सॉफ़्टवेयर, कितने भी अधिकार वाला हो, ऑपरेटिंग सिस्टम को चुपचाप नहीं बदल सकता। इसका यह भी मतलब है कि Apple के अलावा किसी और की बनाई उस वॉल्यूम की कॉपी बनावट से ही बूट नहीं हो सकती, क्योंकि सिग्नेचर दोबारा बनाने के लिए Apple की प्राइवेट कुंजी चाहिए।
"स्टार्टअप डिस्क का क्लोन बनाने" की पुरानी सलाह ऐसी दुनिया से आती है जो अब नहीं रही। जो टूल पहले बूट होने वाला डुप्लिकेट बनाते थे, वे अब या तो सिर्फ़ डेटा वॉल्यूम कॉपी करते हैं, या Apple के अपने रेप्लिकेशन तरीके से साथ में macOS की नई कॉपी इंस्टॉल करते हैं, जो अलग काम है और जिसकी अलग सीमाएँ हैं।
Time Machine भी। इसका रीस्टोर भी सिस्टम वॉल्यूम वापस नहीं लिखता। यह Apple से macOS इंस्टॉल करता है, फिर ऊपर आपका डेटा रखता है, और सेटअप के दौरान Migration Assistant यही करता है।
इसलिए हर बैकअप टूल के लिए ईमानदार बात एक ही है: जो आपका है उसका बैकअप लें। ऑपरेटिंग सिस्टम आपका नहीं कि आप उसका बैकअप लें, और यह एक मुफ़्त डाउनलोड है जिसका कभी बैकअप लेने की ज़रूरत नहीं पड़ी।
आधुनिक कनेक्शन पर कुल समय आमतौर पर एक या दो घंटे होता है, ज़्यादातर macOS डाउनलोड का इंतज़ार।
~/Library में रहती हैं, और जो बैकअप छिपी फ़ाइलें छोड़ देता है वह इन्हें चुपचाप पीछे छोड़ देता है।/Volumes माउंट या डिस्क के रूट पर कोई फ़ोल्डर।ls /Applications > ~/Documents/apps.txt का कोई खर्च नहीं और यह एक दोपहर बचाता है।सील किए सिस्टम वॉल्यूम का नहीं। कुछ टूल उस पर macOS इंस्टॉल करके और साथ में आपका डेटा कॉपी करके बूट होने वाली ड्राइव बना सकते हैं, पर यह इंस्टॉल और कॉपी है, बाइट-दर-बाइट डुप्लिकेट नहीं, और हर macOS अपडेट के बाद इसे फिर से करना पड़ता है।
क्योंकि लगभग पंद्रह साल तक यह बेहतरीन सलाह थी और आदतें अपनी वजहों से ज़्यादा टिकती हैं। macOS 11 से पहले सिस्टम वॉल्यूम सामान्य लिखने लायक स्टोरेज था और उसकी ब्लॉक कॉपी ठीक से बूट होती थी।
Time Machine का एक साफ़ फ़ायदा है: पहली बार सेटअप के दौरान Migration Assistant इससे रीस्टोर करने का विकल्प देता है, जिससे रिकवरी एक गाइड किया हुआ कदम बन जाती है। यह आपकी डिस्क से ऑपरेटिंग सिस्टम रीस्टोर नहीं करता, और कर भी नहीं सकता। ऑपरेटिंग सिस्टम Apple से आता है।
Recovery वह वर्ज़न इंस्टॉल करता है जिसके साथ Mac आया था या उसके बाद का, इसलिए मशीन कभी बिना ऑपरेटिंग सिस्टम के नहीं रहती। अगर आपको खास तौर पर पुराना रिलीज़ चाहिए, तो उसका इंस्टॉलर ही बैकअप में रखें: वह एक सामान्य ऐप बंडल है।
उसी तरह जैसे इसे करना पड़ता है, और यह पहले ही बता देता है। Copy Shelter आपकी हर चीज़ को Apple से इंस्टॉल किए macOS पर रीस्टोर करता है, और ज़रूरत पड़ने से पहले ही ऐप आपको यह क्रम समझा देता है।
आगे: बैकअप से Mac को शुरू से आखिर तक कैसे रीस्टोर करें।