Respuesta corta: conecta el iPhone a un Mac e importa con la app Fotos o Captura de Imagen, o haz una copia de seguridad local completa en el Finder. Ambas ponen tus fotos en un disco que controlas y ninguna necesita almacenamiento de iCloud.
Lo que se pasa por alto es lo que viene después: esos archivos están ahora en un solo disco, y nada hace copia de ese disco.
Fotos en iCloud no es una copia de seguridad. Es una sola fototeca, visible desde varios dispositivos. Borra una foto en el teléfono y desaparece de todas partes, que es justo lo que la gente quiere hasta el momento en que no. El álbum Eliminado de 30 días es toda la red de seguridad.
Así que hay dos problemas distintos, y pagar más almacenamiento de iCloud solo resuelve uno. El primero es el espacio. El segundo es que una fototeca sincronizada y su dueño se equivocan juntos.
La forma más sencilla de llevar los archivos de imagen reales a un disco tuyo.
Captura de Imagen copia los archivos y nada más: sin fototeca, sin base de datos, solo fotos y vídeos en una carpeta que eliges. Es una ventaja clara. Cualquier programa podrá leer una carpeta de JPEG y HEIC dentro de diez años, y eso no está tan claro con el formato de fototeca de nadie.
La app Fotos hace la misma importación en una fototeca gestionada, más cómoda de explorar y más difícil de mover. Cualquiera de las dos vale. Elige la que de verdad vayas a seguir usando.
La trampa: si el teléfono tiene activado Optimizar almacenamiento del iPhone, los originales a resolución completa no están en el teléfono. Están en iCloud, y el teléfono guarda versiones más pequeñas. Al importar se copian las pequeñas. Desactívalo antes, en Ajustes, tu nombre, iCloud, Fotos, y elige Descargar y conservar originales, y espera a que el teléfono lo recupere todo antes de importar. Necesita espacio libre para ello, lo cual es otro problema, y es la razón por la que mucha gente acaba con un "archivo" de previsualizaciones.
Una importación recoge las fotos. Una copia de seguridad en el Finder recoge casi todo lo demás: mensajes, datos de apps, ajustes, datos de Salud, la disposición de tu pantalla de inicio.
Guarda esa contraseña en un sitio que no sea el teléfono. Sin ella la copia no se puede restaurar, y Apple no puede ayudarte.
La copia de seguridad acaba aquí:
~/Library/Application Support/MobileSync/Backup/
Es una carpeta de archivos con nombres en hash, que no puedes explorar de forma útil. Sigue siendo una carpeta, y eso importa para lo que viene después.
Desde iOS 13 la app Archivos puede ver discos USB y tarjetas SD con un adaptador adecuado. Abre Fotos, selecciona lo que quieras, Compartir, Guardar en Archivos, y elige el disco.
Funciona y es útil cuando estás de viaje. Dos cosas que debes saber. Copia lo que seleccionaste y nada más, así que es un trabajo manual que tienes que acordarte de repetir. Y seleccionar decenas de miles de fotos en la app Fotos es lento y delicado. Úsalo para pasar las fotos de un viaje, no para archivar una fototeca.
Sea cual sea la vía que hayas usado, para y cuenta. Las fotos estaban en el teléfono y en iCloud. Ahora también están en tu Mac, o en un disco externo.
Luego liberas espacio en el teléfono, porque de eso se trataba. Y a menudo desactivas Fotos en iCloud, porque no querías pagarlo. Las dos copias con las que empezaste se han convertido sin que te des cuenta en una, y esa es un solo disco en un solo edificio.
La regla 3-2-1 existe justo para esto: tres copias, dos tipos de almacenamiento, una de ellas en otro sitio. Una carpeta de fotos importadas en el disco interno de un Mac es una copia. Una copia del Finder también. Un solo disco externo también.
Este es el paso que convierte una importación en un archivo de verdad, y es el mismo en cualquier caso: protege la carpeta a la que fueron esos archivos.
~/Pictures.~/Library/Application Support/MobileSync/Backup/. Leer esa carpeta requiere Acceso total al disco, que macOS te pedirá que concedas.A mano, es un rsync a un segundo disco:
rsync -aE ~/Pictures/iPhone/ /Volumes/Archive/iPhone/
Fíjate en que falta --delete. En un archivo de fotos casi nunca quieres un espejo, porque un espejo propaga un borrado en cuanto se ejecuta.
Copy Shelter hace el mismo trabajo y añade lo que se suele saltar: versiones en lugar de un único espejo, cifrado antes de que nada salga del Mac, más de un destino si lo quieres, y una relectura que comprueba cada pieza contra el hash con el que se guardó. Escribe en un disco externo, un NAS o una carpeta de una cuenta en la nube que ya pagas, así que una copia fuera de casa no cuesta nada extra. Es gratis para una ubicación, y es una app para Mac: protege lo que hay en tu Mac, incluidas las fotos y las copias del iPhone que acabas de poner ahí.
No. Captura de Imagen ofrece borrar tras importar y está desactivado salvo que lo marques. La app Fotos pregunta. Nada borra nada del teléfono sin que se lo digas.
Optimizar almacenamiento del iPhone estaba activado, así que el teléfono tenía versiones más pequeñas y los originales estaban en iCloud. Cambia a Descargar y conservar originales en Ajustes, iCloud, Fotos, deja que el teléfono termine de recuperarlos y vuelve a importar.
Sí. Una copia local cifrada incluye contraseñas guardadas, datos de Salud y ajustes de Wi-Fi, y una sin cifrar deja todo eso fuera. Guarda la contraseña en un sitio que no sea el teléfono, porque sin ella ni tú ni Apple podéis restaurar la copia.
No directamente. El Finder escribe en una ruta fija dentro de tu carpeta de inicio. La forma admitida de llevarla a otro disco es dejar que escriba ahí y luego hacer copia de esa carpeta, que es lo que recomienda esta página. Mover la carpeta y sustituirla por un enlace simbólico es un truco muy conocido y falla de formas confusas tras las actualizaciones de macOS.
No por sí sola. La sincronización propaga borrados y daños a todas las copias, normalmente en segundos. La mayoría de servicios guardan algo de historial de versiones, normalmente unos 30 días, lo cual es una red de seguridad para un error reciente. Una copia de seguridad guarda versiones con la frecuencia que tú controlas y no las borra porque el original haya desaparecido.
Hoy no. Copy Shelter es una app para Mac, y lo que protege es lo que hay en tu Mac: tus fotos importadas, tu fototeca de Fotos y las copias del iPhone que escribe el Finder. Hay una app para iPhone prevista, y esta página lo dirá cuando exista.
Relacionado: copia de seguridad de un Mac en un disco externo, y si iCloud Drive puede guardar una copia de seguridad.